A弹性蛋白
B胶元蛋白
C肌球蛋白
D丙种蛋白
（单选题）
在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质
答案解析
鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。
（判断题）
大米中含有极丰富的维生素。
贝类水产原料中含有丰富的锌。
木薯块根中含有丰富的（）。
沙丁鱼中含有丰富的维生素。
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。
鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。
各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。
