（单选题）
鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。
A脂肪
B蛋白质
C无机盐
D维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。
（单选题）
鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。
（判断题）
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
（判断题）
鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。
（单选题）
（）鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去除。
（判断题）
鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。
（单选题）
鲥鱼的初加工方法是先（）后取出内脏清水洗净即可。
（单选题）
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。
（填空题）
加工不去鳞的鱼有鲥鱼，（）、鳓鱼。
