液氮冷冻保藏酵母菌种的温度为（）。

（简答题）

试述酵母菌种分离筛选的基本操作？

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（简答题）

常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？

答案解析

（简答题）

在选择啤酒酵母菌种时，要评价哪些指标？

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（填空题）

目前最先进的酵母菌种筛选与改良的方法是（）技术。

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（单选题）

下列选项中不属于传统菌种改良的方法为（）。

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（单选题）

下列各选项中，（）是固体斜面保藏的缺点。

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（单选题）

下列菌种选育技术中，不属于新技术的为（）。

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（单选题）

应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。

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（判断题）

DNA指纹图谱技术是酵母分类和检测酵母是否发生变异的有效工具。

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