A对
B错
（判断题）
糯米中几乎全部是直链淀粉。
答案解析
（单选题）
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
（填空题）
粳米中所含的支链淀粉比例为（）。
籼米中含有（）的支链淀粉。
梗米中含有（）的支链淀粉。
