（简答题）
果汁澄清的目的是什么？
正确答案
目的：在发酵前将果汁中的杂质尽量减少到最低含量，以避免葡萄汁中的杂质因发酵而给酒带来异杂味。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
（简答题）
为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？
（名词解析）
果汁的澄清
（简答题）
果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
（简答题）
果汁的取汁方法和澄清方法？
（填空题）
果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。
（填空题）
白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。
（单选题）
果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
（简答题）
某厂生产的澄清苹果汁上市后，出现了大量的浑浊现象，请分析原因？如何采取措施？
