（名词解析）
果汁的澄清
正确答案
通过澄清剂与果蔬原汁的某些成分产生化学反应或物理-化学反应，达到果蔬汁中的混浊物质沉淀或使某些溶解在原汁中的成分沉淀的过程
答案解析
略
相似试题
（简答题）
果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分？果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种？
（简答题）
果汁澄清的目的是什么？
（简答题）
果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
（简答题）
果汁的取汁方法和澄清方法？
（填空题）
果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。
（简答题）
为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？
（填空题）
白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。
（单选题）
果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
（简答题）
某厂生产的澄清苹果汁上市后，出现了大量的浑浊现象，请分析原因？如何采取措施？
