首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

刀具根据其作用来分,一般可分为()、砍刀、前批后斩三种。

A圆刀头

B方刀头

C批刀

D马刀头

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    刀具按照用途可以分为:片刀、砍刀、特殊刀和()。

    答案解析

  • (判断题)

    饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

    答案解析

  • (多选题)

    冷菜、冷拼的主要设备,按功能来分,可分为()。

    答案解析

  • (判断题)

    常用的雕刻刀具大致可分为:切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。

    答案解析

  • (多选题)

    米粉面团按其属性一般可分为()。

    答案解析

  • (单选题)

    配菜的基本方法,按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配()、配不分主次的多种料三大类。

    答案解析

  • (单选题)

    煎蛋根据其烹调方式的不同,可分为()类型。

    答案解析

  • (单选题)

    芡汁根据其调料组成,可分为单纯粉汁芡和()芡.

    答案解析

  • (多选题)

    净料可根据其拆卸加工的方法和处理程度不同,分为几类()

    答案解析

快考试在线搜题