（多选题）
米粉面团按其属性一般可分为（）。
A糕类粉团
B油类粉团
C团类粉团
D发酵粉团
E蛋类粉团
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
（单选题）
面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。
（单选题）
米粉面团由于制作方法不同，可分为糕、（）饼、花色船点等。
（多选题）
膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。
（判断题）
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
（判断题）
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
（判断题）
油脂除可调制油酥面团外，也可调制米粉面团。
（单选题）
用于调制米粉面团的米粉，按加工方法可以分为（）湿磨粉，水磨粉三种，它们在使用上有所不同。
（判断题）
面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
