饭店服务质量是指饭店以其所拥有的设施设备为依托，为宾客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质和精神需要的程度。所谓适合，是指饭店为宾客提供的使用价值能否为宾客所接受和喜爱。所谓满足，是指该种使用价值能否为宾客带来身心愉悦和享受，使宾客感觉到自己的愿望和期盼得到了实现。饭店所提供的使用价值适合和满足宾客的程度的高低即体现了饭店服务质量的优劣。
饭店服务质量是一个综合性的概念，它实际上包括了构成饭店产品的各种要素。具体由以下几部分构成：
1、有形产品质量。是指饭店提供的设施设备和实物产品以及服务环境的质量，主要满足宾客物质上的需求。具体包括：饭店设施设备的质量；饭店实物产品（菜点酒水、客用品、商品、服务用品）的质量；服务环境质量。
2、无形产品质量。是指饭店提供的劳务服务质量。劳务服务的使用价值使用后其劳务形态便消失了，仅给宾客留下不同的感受和满足程度。主要包括：礼貌礼节；职业道德；服务态度；服务技能；服务方式；服务效率；安全卫生等。
（简答题）
分析饭店服务质量的含义及构成要素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
构成饭店服务的技术质量的因素有（）
（单选题）
不属于饭店服务质量的分析评价的是（）
（多选题）
物流服务质量体系的构成要素有（）。
（填空题）
酒店服务质量的构成要素从酒店的角度看包括（）、（）、（）。
（判断题）
饭店在对服务质量进行分析和控制时，常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析，而PDCA循环法，是服务质量管理活动的基本方法。
（判断题）
物流服务质量体系的构成要素，包括物流管理者的职能、质量管理体系结构、质量政策、控制系统、资源要素。（）
（多选题）
物流客户服务质量的分析要素包括（）。
（单选题）
客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及（）等来判断饭店服务质量的优劣及管理水平的高低。
（判断题）
物流客户服务质量的分析要素中的“方法”是指与服务相配套的程序与方法。（）
