（单选题）
菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。
A厨房的生产
B宾客的需求
C原料的采购
D餐厅的服务
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议用餐而制定的一种菜单。
（单选题）
饭店为承接旅游团体或会议用餐而制定的菜单是（）菜单。
（单选题）
（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。
（多选题）
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
（多选题）
菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
（单选题）
美式早餐套餐菜单一般为：各种果汁或时鲜水果，各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包，（）。
（多选题）
菜单设计制作中常见的问题有（）。
（简答题）
设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
（多选题）
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
