（单选题）
在感官评定时，评定者通过对样品的品尝来判定其（）
A气味
B滋味
C质地
D组织
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。
（单选题）
感官检定时，检验员是通过品尝饮料来判定其（）。
（多选题）
感官评定时的注意事项（）
（单选题）
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。
（名词解析）
食品感官评定
（判断题）
在评定杀菌效果时，就要以能否杀死最顽固的芽孢杆菌为准。
（单选题）
DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随机抽取（）置于白瓷盘中。
（填空题）
食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
（单选题）
实验人员对食品进行感官检验时可以（）
