（简答题）
什么叫配套点心？
正确答案
配套点心是指按照不同宴会的规格、标准及菜肴将几款不同风味特点的点心，以较为科学的排列，组合成适应客人不同需要的一组点心。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
什么叫编组宴席点心？
（填空题）
点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。
（单选题）
夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。
（填空题）
按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。
（填空题）
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
（单选题）
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。
（填空题）
配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
（判断题）
按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。
（单选题）
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。
