（单选题）
牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。
A3
B1
C2
D4
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。
（判断题）
牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。
（单选题）
牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。
（判断题）
牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。
（判断题）
牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
（判断题）
牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
（单选题）
牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉。
（单选题）
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
（判断题）
牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。
