A家常菜式
B三蒸九扣菜式
C大众便餐菜式
D民间小吃菜式
（判断题）
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
答案解析
葱烧海参是川菜传统代表菜之一。
（单选题）
“百花江团”是一道传统名川菜，上菜时需要带上（）上席
属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）
川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。
下列属于川菜特色味型的是（）。
德式菜中菜肴的制作常常喜欢用（）调味。
德式菜中（）的使用非常普遍，经常用来做配菜。
浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。
