A比重
B折光系数
C酸度
D碘价
E熔点
（单选题）
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（ ）四个方面的指标。
答案解析
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
（多选题）
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
食品腐败变质的鉴定指标一般包括（ ）。
食品腐败变质的鉴定指标有（）
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
影响食品腐败变质的因素是（）
