（判断题）
培根是烹调中使用广泛的乳制品。
答案解析
培根是烹调中使用广泛的肉制品。
白兰地在烹调中使用不广泛。
白兰地在烹调中使用很广泛。
（简答题）
常用的冷菜烹调方法有哪些？
（单选题）
在烹调中使用广泛的肉制品培根，其英文名称为（）
“ham”常指咸肉或板肉，是烹调中使用广泛的肉制品。
炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
