A色白如奶
B色白如雪
C色白如霜
D色白如水
（判断题）
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
答案解析
（单选题）
浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。
浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热。
豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。
一般清汤的特色是（）、味鲜醇。
一般清汤的特色是汤清不浑，味鲜醇。
焖菜的主要成品特色是：形态大气完整、汁浓味厚、质感酥烂鲜醇、少许勾芡。
浓白汤的特色是（），色白如奶。
