A汤稠味厚
B汤浓味鲜醇
C汤清味鲜醇
D汤浑味鲜醇
（判断题）
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。
答案解析
（单选题）
浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤。
浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。
浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。
制作浓白汤的要点之一是原料洗涤焯水（）。
浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
鲜汤中的白汤按质量可分为（）和浓白汤两种。
（填空题）
清汤的加水量要比浓白汤（）。
