A肉质坚实、质地细腻
B肉质鲜美、质地稍粗
C肉色粉红、质地较粗
D肉质鲜美、质地细腻
（判断题）
石斑鱼的肉质坚实，肉色暗红。
答案解析
（单选题）
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。
腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。
腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。
关于石斑鱼性质叙述正确的选项是（）。
石斑鱼是一种（）
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
石斑是一类，有多个品种。以下不属于石斑特点的是（）
