（单选题）
一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例）可降低0.1的酸度。
A1
B2
C3
D4
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。
（填空题）
生料酒曲生产方法多种多样，其中培养法一般采用纯种培养技术，分别培养（）、（）得到微生物制剂，然后按一定比例混合而成生料酒曲。
（单选题）
一般来说，基酒在前（）个月的储存期内总酸、总醛、氧化还原电位（Eh）均值是增加的，此阶段基本为氧化阶段。
（单选题）
老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。
（单选题）
目前酸酯比例最大的香型是（）。
（单选题）
古井贡中温曲小麦、大麦、豌豆的用量比例为（）
（判断题）
液化是使原料的粘度增加。（）
（多选题）
食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。
（多选题）
蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）
