A对
B错
（单选题）
清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
答案解析
（简答题）
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
（填空题）
名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。
一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例）可降低0.1的酸度。
浓香型白酒生产最主要的设备是（）
生产新型白酒具有哪些优点？
（多选题）
浓香型白酒生产的基本类型有（）
酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）
固态白酒中的有害物质主要有（）
