A对
B错
（判断题）
啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。
答案解析
啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。
所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。
拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
（填空题）
啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。
（单选题）
酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。
啤酒机在最初使用时泡沫（）是正常现象。
（多选题）
下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是（）。
如果啤酒出现（），说明酒已变质。
