A对
B错
（单选题）
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
答案解析
（判断题）
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、白糖、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
制作小窝头的玉米面与黄豆面的比例以（）为宜。
制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4：1为宜。
制作小窝头的玉米面以粗玉米面为佳。
制作400克玉米面的小窝窝头，加入（）克泡打粉为宜。
制作小窝头面坯的质量要求是（）。
（填空题）
制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。
制作小窝头时，用旺火蒸（）分钟即可。
