A对
B错
（判断题）
加工鹅肝时要把冻鹅肝快速解冻。
答案解析
（单选题）
加工鹅肝时要把鹅肝（）一个长口。
加工鹅肝时要把鹅肝按（）分为两块。
加工鹅肝时要顺切口处把鹅肝中的（）。
制作猪肉批要把猪肉和鹅肝加工成（）。
制作鹅肝酱要把鹅肝炒熟后再（）。
制作猪肉批要把鹅肝（）。
制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核（）。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
