A皮褶厚度
BＣＴ
CＢ超
DＸ光
（单选题）
下列已知的必需脂肪酸是（）
答案解析
水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）
（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。
（判断题）
黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。
牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）
脂肪占总能量的比例一般按（）%计算。
下列谷类中，脂肪含量最高的是（）
花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪酸。
含有一个（）的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。
