A大米
B高梁
C小麦
D荞麦
（单选题）
谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）
答案解析
（判断题）
牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）
粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是（）
（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。
谷类中所含的主要维生素类别是（）
下列已知的必需脂肪酸是（）
花生中的脂肪大多为油酸和（）等不饱和脂肪酸。
花生中的脂肪大多为油酸和亚汕酸等（）。
（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。
