A对
B错
（单选题）
桂花糖藕的桂花应在（）加入。
答案解析
制作咸煎饼所用的油温应是（）。
（判断题）
咸煎饼应是用煎的加温方法制作而成。
搓制笑口枣的白糖应都煮溶为好。
（填空题）
搓制面团时，根据面团的性质，主要是搓制好的面团的（）不同，选择不同的手法进行搓制。
混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉。
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是（）
搓制核桃酥时，如面团筋道过大会影响成品的质量，所以要用（）的搓制手法。
