A对
B错
（判断题）
中国居民传统的膳食结构的特点是高碳水化合物、高膳食纤维、高蛋白和低脂肪。
答案解析
为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。
禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪
（多选题）
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）
（单选题）
膳食脂肪占总能量来源（）为低脂肪膳食。
和其他营养素不同，（）更适合于评价膳食脂肪的构成。
学生营养午餐中的单不饱和脂肪不超过总脂肪量的三分之一。
蛋白质、脂肪和膳食纤维统称为产能营养素。
