A对
B错
（单选题）
属于蛋类中存在的活性酶物质是（）
答案解析
蛋类中的水分存在形式主要是（）。
（判断题）
“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。
蛋类中的维生素主要存在于（）中。
蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。
蛋类中蛋白质含量约为（）
