A淀粉酶
B柠檬酸
C生物类黄酮
D醛类
E延胡索酸
（单选题）
在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
答案解析
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
谷类中含有的主要矿物质是（）
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
（多选题）
十字花科蔬菜的主要抑癌成分是（）
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）
