（判断题）
熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和白糖制成的馅。
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糖油馅又称水晶馅，是用白糖与橄榄油制成的馅。
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“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。
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制作茉莉白糖馅，如馅太松散可略加少量水进行调整。
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（填空题）
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（判断题）
熏是将原料腌制后制熟，再放人熏锅内加热，使原料吸附糖所产生的烟。
