（判断题）
炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。
（单选题）
炒制法按油温和油量划分，可分为（）。
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