（单选题）
煸炒根据原料的性质、用油量的多少，可分为生煸、熟炒（煸）和（）三种。
A干煸
B油煸
C滑炒
D焖煸
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。
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