（判断题）
提炼是从事实出发，进行科学的概括和界定，揭示出事物的本质。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
（判断题）
黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。
（单选题）
成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和，它包括企业在生产过程中的原材料、燃料、动力的消耗，劳动报酬的支出，以及（）等。
（单选题）
成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和，它包括企业在生产过程中的（）、燃料、动力的消耗、劳动报酬的支出，固定资产的损耗等。
（单选题）
通过科学配菜，可以发挥各种原料的（）。
（单选题）
检查配莱是否科学、合理，主要依据（）。
（单选题）
了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。
（单选题）
定期进行（），是检查餐具消毒的最有效手段。
（单选题）
进行味觉检查前应先漱口，清理口腔，保持（）器官的敏感度。
