A取样化验
B抽查
C留样化验
D微生物学检验
（判断题）
餐具消毒是食品安全的保证。
答案解析
（单选题）
定期评比，公布检查结果是提高检查效果的（）。
餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是（）的附加费用。
煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。
餐具较长时间不使用，使用前要（）。
不适宜高温消毒的器皿可用（）的酒精喷雾消毒。
高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒。
调料均有杀菌消毒的作用。
菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、（）、漂白粉消毒法。
