（判断题）
餐具消毒是食品安全的保证。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
定期进行（），是检查餐具消毒的最有效手段。
（单选题）
餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是（）的附加费用。
（单选题）
餐具较长时间不使用，使用前要（）。
（单选题）
不适宜高温消毒的器皿可用（）的酒精喷雾消毒。
（单选题）
高温消毒使用范围最广，也最适宜（）的消毒。
（判断题）
调料均有杀菌消毒的作用。
（单选题）
菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、（）、漂白粉消毒法。
（单选题）
能保证烹调的定形、定质、定量阶段是（）。
（判断题）
煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。
