A绿豆
B赤豆
C黄豆
D豌豆
（单选题）
下列豆类粮食中脂肪含量最高的是（）。
答案解析
（判断题）
在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
同等量中含胡萝卜素量最低的是（）。
空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高（）。
含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。
小麦的成份中以碳水化合物量最高。
下列对粮豆类产生污染说法不正确的是（）。
鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
