（填空题）
酵母是微生物膨松原料，（）因素不会影响酵母的活性，而影响成品的质量。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在常温下调制生物膨松面坯，（）是酵母发酵的理想温度。
（单选题）
皮馅（）不当是影响生物膨松面坯带馅制品成形主要因素之一。
（单选题）
生物膨松面坯的（）程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。
（判断题）
馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。
（单选题）
生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下，发生（）反应形成面坯的。
（单选题）
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。
（单选题）
生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）
（单选题）
调制生物膨松面坯，要掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量应占面粉数量的（）为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
