A过多
B过少
C软硬
D比例
(判断题)
馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。
答案解析
影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。
(单选题)
影响生物膨松面坯制品成形与馅心的()有直接关系。
生物膨松面坯的()程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。
蒸制法主要适用于()、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
化学膨松面坯制品呈蜂窝状或()。
生物发酵面坯的()是影响有馅类制品成形因素之一。
生物膨松面坯的特性是:体积疏松膨大、()
生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。