A1：2
B1：6
Cl：8
D1：10
（单选题）
制汤的原料与水的最佳比例以（）左右为宜。
答案解析
（判断题）
制汤的原料与水的最佳比例以1：2左右为宜。
最适合制汤的猪肉是（）。
制汤的最好原料是（）。
煮汤是制汤的基本方法。
（简答题）
简述制汤的基本原则。
下列适宜制汤的原料是（）。
煮汤是制汤的（）方法。
简述制汤的概念。
