（多选题）
面粉中主要含的营养素是（）
A脂肪
B糖类
C水
D蛋白质
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉的化学成分因加工精度不同，在数量上有所差异。面粉所含的主要成分是（）。
（判断题）
烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。
（判断题）
合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。
（单选题）
普通面粉的特点是（）、可塑性差、营养素全。
（填空题）
由于泡夫面糊所含的油脂较多，通常只有在调制面糊时采用（）的方法，才能使油脂与水，与面粉充分结合。
（填空题）
面粉中的蛋白质主要是（）和（）。
（简答题）
为什么高级面粉比低级面粉的营养成分相对减少？
（多选题）
影响面粉中面筋生出率的主要因素是（）。
（判断题）
普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。
