A名义尺度
B次序尺度
C间隔尺度
D比例尺度
（单选题）
评价厨房抹布材质要求的指标有（）
答案解析
（填空题）
日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。
日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。
评价箭炸油聚合物含量的卫生指标为（）；
挥发性碱基总氮是评价（）鲜度的理化指标。
世界最有价值品牌评价公式中，最关键的指标是（）。
可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是（）
