（填空题）
冷水面团的特点是色泽洁白，（），在弹性，韧性、延伸性。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。
（单选题）
色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。
（单选题）
（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的特性。
（单选题）
杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
（单选题）
大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。
（单选题）
澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。
（单选题）
大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。
