（判断题）
糖的吸湿溶化性，是指糖在湿度较大的环境中储存，因吸收空气中的水分而变硬。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
糖的结晶性是指糖在浓度高的糖水溶液中，已经溶化的糖分子又会（）的特性。
（单选题）
糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。
（单选题）
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。
（判断题）
西点常用的白砂糖，绵白糖等，保存中易发生吸湿溶化和干缩结块现象。
（单选题）
糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系。
（单选题）
糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密切关系。
（单选题）
糖的吸湿性与糖中所含还原糖、（）的多少有密切关系。
（判断题）
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种强性材料。
（判断题）
果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。
