（单选题）
封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。
A温度
B容器
C糖量
D水量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
控制（）是熬制封糖的关键之一。
（单选题）
封糖要在（）温度下溶化。
（判断题）
对封糖制品来说，要求沾后的成品平滑有光泽，不能有多余的封糖流下，不能软化。
（单选题）
为增加封糖制品的（）及柔软程度，可加少许橄榄油。
（单选题）
当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），薄厚均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连。
（单选题）
（）又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
（单选题）
（）又称翻砂糖、封糖、白毛粉。
（判断题）
翻砂糖又称封糖。
（单选题）
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。
