A火力不足
B 加热时间不够
C原料成熟程度和质感未达到要求
D 入味程度低
（单选题）
家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将（）时放。
答案解析
（填空题）
家庭常用的菜肴烹饪方法大致有（）、（）、炖、（）、拌五种。
初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。
煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。
不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。
烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。
烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制（）些。
厨房中各种刀具，烹饪用具及相关尖锐器具等要存放于（）。
拌制菜肴时，错误的做法是（）
