首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

调制任何面坯时,水均应一次加足。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足,如中途确需加水,一定要加()

    答案解析

  • (判断题)

    调制冷水面坯时要掌握好掺水比例,水一定要加足,否则面坯粘手。

    答案解析

  • (单选题)

    搅()时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。

    答案解析

  • (单选题)

    调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。

    答案解析

  • (单选题)

    调制甘露酥面坯时,应用()方法,不能用力揉搓。

    答案解析

  • (单选题)

    调制脆皮面包面坯时,若室内温度过高,可以在和面时,()调制。

    答案解析

  • (单选题)

    在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。

    答案解析

  • (单选题)

    在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。

    答案解析

  • (单选题)

    用活性干酵母菌调制面坯时,夏季一般应使用()

    答案解析

快考试在线搜题