（单选题）
制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）
A冷水
B开水
C温水
D碱水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作豆类面坯煮豆用的水（）
（判断题）
调制任何面坯时，水均应一次加足。
（判断题）
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。
（单选题）
搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。
（单选题）
调制冷水面，要根据气候条件、面粉质量及成品的要求，掌握掺水比例，水要（）切不可一次加足。
（判断题）
调制冷水面要根据气候条件，面粉质量，成品的要求，掌握掺水比例，水要分次参入，切不可一次加足。
（单选题）
制作豆类面坯需要加入适量的（）和糖。
（单选题）
制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
（单选题）
制作豆类面坯成品时，多借助（）辅助定型。
