A营养素的种类和数量
B营养质量指数
C食物的抗氧化能力
D食物的感官×指标
（单选题）
食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）
答案解析
（）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。
（判断题）
生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。
（多选题）
评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。
评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（ ）。
以幼龄动物体重增加评价食物蛋白质营养价值高低的指标是（）
评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）。
