A通风调节
B气体调节
C水分控制
D湿度控制
（单选题）
一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。
答案解析
（简答题）
干货原料在保管中应注意哪些问题？
（填空题）
谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。
面粉的保管应注意温度调节、（）控制及避免环境污染等几个问题。
面粉保管的（）以18～24℃最为理想。
简述调料保管存放过程中的注意事项。
竹笋在保管时应注意（）。
油脂的保管应注意（）。
淀粉保管时要注意哪些问题？
